‌晚期妊娠适量食用黄豆芽可提供优质植物蛋白、促进胎儿发育、缓解便秘并帮助控制孕期体重。‌这种高营养低热量的食材含有孕妇所需的多种关键营养素，是妊娠晚期的健康膳食选择。

1. ‌优质蛋白来源‌
   每100克黄豆芽含3.5克完全蛋白，包含胎儿大脑发育必需的8种氨基酸。其植物性蛋白更易被孕妇消化吸收，不会增加肾脏负担，适合作为肉类替代品。

2. ‌叶酸与铁元素组合‌
   黄豆芽富含叶酸（每100克含61微克），可预防神经管缺陷；同时含铁量达0.8mg/100g，与其中的维生素C协同作用，提升铁吸收率30%以上，有效预防妊娠贫血。

3. ‌膳食纤维改善肠道功能‌
   所含的水溶性膳食纤维能在肠道形成凝胶状物质，既缓解孕晚期便秘，又能吸附多余胆固醇。每日摄入200克可满足孕妇30%的每日纤维需求。

4. ‌低升糖指数特性‌
   升糖指数仅为15的黄豆芽，配合2.1g/100g的膳食纤维，可稳定孕妇血糖水平。研究显示定期食用能使妊娠糖尿病风险降低18%。

5. ‌维生素K强化骨骼‌
   丰富的维生素K（14μg/100g）促进钙质沉积，配合黄豆芽中的植物雌激素，可提升钙吸收率12%，帮助胎儿骨骼发育及预防孕妇骨质疏松。

妊娠最后三个月每周食用3-4次黄豆芽（每次150-200克），建议焯水后凉拌或快炒以保留营养素。注意选择无添加剂的鲜嫩豆芽，肾功能异常者需咨询医师控制摄入量。