发育期吃豌豆能为孩子提供优质蛋白、促进骨骼发育、保护视力、增强免疫力和改善肠道功能,特别是其丰富的叶酸、维生素C和钙质等营养素,是成长黄金期的优质选择。
豌豆是发育期孩子获取优质植物蛋白的理想来源,煮豌豆蛋白质达8.9g/100g,可支持肌肉骨骼发育,搭配肉类或谷物食用能提高营养利用率。其含有的膳食纤维可促进肠道蠕动,预防便秘并维持肠道健康,但需注意控制分量以避免胀气。
维生素C和胡萝卜素在豌豆中含量丰富,前者能增强免疫力,后者与维生素A共同作用可保护视力,尤其适合用眼过度的学生群体。钙、镁、锌等矿物质的协同作用能促进骨骼健康,搭配富含维生素D的食物效果更佳。
尽管豌豆营养价值高,但生食或未彻底煮熟可能引发胃肠道不适或食物中毒风险。部分儿童可能存在豌豆过敏,初次添加时应少量尝试并观察反应。建议将豌豆蒸煮至软烂或打成糊状供幼儿食用,避免整粒误吸导致窒息。科学搭配与合理烹饪才能最大化豌豆的健康效益。