11-13岁青少年吃鲨鱼肉可以带来多种健康益处，其中富含的蛋白质和多种微量元素对青少年的生长发育尤为重要。以下是鲨鱼肉对青少年健康的具体好处：

1. 1.高蛋白质含量：鲨鱼肉富含高质量的蛋白质，这对于11-13岁正处于生长发育高峰期的青少年来说至关重要。蛋白质是身体细胞、组织和器官的主要构成成分，能够帮助青少年增强肌肉力量，促进身体组织的修复和生长。蛋白质还有助于维持健康的免疫系统，提高身体抵抗力。
2. 2.丰富的微量元素：鲨鱼肉中含有多种对青少年成长有益的微量元素，如锌、硒和铁。锌是免疫系统正常运作所必需的，能够帮助青少年抵御感染和疾病。硒是一种强效抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害，促进身体健康。铁则是血红蛋白的重要组成部分，能够帮助预防贫血，确保大脑和身体的氧气供应充足。
3. 3.Omega-3脂肪酸：鲨鱼肉是Omega-3脂肪酸的良好来源，这种不饱和脂肪酸对青少年的脑部发育和认知功能有显著益处。Omega-3脂肪酸有助于提高注意力和记忆力，支持神经系统的健康发育。它还具有抗炎作用，有助于维持心血管健康，降低患心脏病的风险。
4. 4.低脂肪含量：与其他肉类相比，鲨鱼肉的脂肪含量较低，是一种较为健康的蛋白质来源。对于担心体重管理的青少年来说，食用鲨鱼肉可以在提供必要营养的避免过多脂肪的摄入，有助于保持健康的体重和体型。
5. 5.维生素D：鲨鱼肉中含有丰富的维生素D，这对于骨骼健康和钙的吸收至关重要。11-13岁的青少年正处于骨骼快速生长的阶段，充足的维生素D有助于骨骼的正常发育，预防佝偻病和骨质疏松症。

11-13岁青少年适量食用鲨鱼肉可以为其提供高质量的蛋白质、丰富的微量元素、Omega-3脂肪酸以及维生素D，有助于他们的全面健康发展。鉴于鲨鱼肉可能含有较高的汞含量，建议适量食用，并注意饮食的多样性，以确保营养均衡。