10-18岁青少年适量食用扁豆，能‌补充优质蛋白、促进骨骼发育、增强免疫力‌，并助力大脑和肠道健康。扁豆富含青少年成长所需的营养素，是性价比高的日常饮食选择。

‌1. 促进生长发育‌
扁豆含有丰富的植物蛋白和氨基酸，可作为肉类的优质替代品。青少年处于快速生长期，蛋白质是肌肉和骨骼发育的重要原料，每周吃2-3次扁豆，能帮助提升体能和身体修复能力。

‌2. 增强免疫力‌
扁豆中的维生素C、铁和锌能协同增强抵抗力。铁元素预防青春期贫血，锌元素促进免疫细胞活性，维生素C则帮助吸收铁并抵御病毒侵袭，尤其适合学习压力大的青少年。

‌3. 维持肠道健康‌
每100克扁豆含约6克膳食纤维，是糙米的2倍。纤维素能促进肠道蠕动，预防青少年因饮食不规律引发的便秘，同时改善肠道菌群平衡，减少痤疮等皮肤问题。

‌4. 调节血糖水平‌
扁豆的低升糖指数（GI值约30）和缓释碳水特性，能避免餐后血糖剧烈波动。青春期代谢旺盛，食用扁豆有助于维持能量稳定，降低暴饮暴食风险。

‌5. 改善大脑功能‌
扁豆富含B族维生素和叶酸，可提高神经传导效率。叶酸参与DNA合成，对青春期大脑认知发育至关重要；维生素B6则有助于缓解焦虑情绪，提升学习专注力。

扁豆可通过煮汤、拌沙拉或搭配谷物等方式融入青少年食谱。建议选择颜色鲜亮、无霉斑的新鲜扁豆，彻底煮熟后食用，既能保留营养又避免消化负担。