10-15岁青少年吃鹌鹑蛋的好处包括健脑补脑、保护视力、增强记忆、促进骨骼发育等。鹌鹑蛋富含卵磷脂、脑磷脂、维生素A、维生素D、核黄素和多种矿物质，这些营养成分对青少年的成长发育至关重要。

1. 健脑补脑

鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂含量是鸡蛋的3-4倍，这两种物质是大脑神经活动不可或缺的营养成分，有助于提高学习能力和记忆力。鹌鹑蛋的维生素D含量较高，可促进神经系统的健康。

2. 保护视力

鹌鹑蛋的核黄素（维生素B2）含量是鸡蛋的2.5倍，能有效缓解眼疲劳，预防视力下降。青少年学习任务重，长时间用眼，适量食用鹌鹑蛋有助于保护视力。

3. 增强记忆

鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更容易被人体吸收。它富含维生素D，有助于大脑记忆力和信息处理能力的提升，这对学习中的青少年尤为重要。

4. 促进骨骼发育

鹌鹑蛋富含钙、磷等矿物质，能够促进骨骼生长和发育，帮助青少年长高。鹌鹑蛋中的赖氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸，有助于增强体质和免疫力。

5. 营养全面，易吸收

鹌鹑蛋的蛋白质含量比鸡蛋高30%，而胆固醇含量却低于鸡蛋，营养更加均衡。它的吸收率高达100%，适合青少年作为日常饮食的一部分。

总结

10-15岁青少年适量食用鹌鹑蛋，不仅能满足成长发育所需的营养，还能提升学习效率、保护视力、增强记忆力。建议每天食用3-5个鹌鹑蛋，采用蒸、煮等健康的烹饪方式，以充分发挥其营养价值。