‌10-14岁青少年适量食用腐乳，能够‌促进消化吸收、补充优质蛋白与维生素B12‌，同时帮助调节食欲、增强骨骼健康‌，是饮食搭配中值得关注的营养来源。

‌1. 促进消化吸收‌
腐乳由大豆发酵制成，过程中产生的活性酶和益生菌可分解蛋白质与矿物质，提升营养利用率。青少年肠胃功能尚未完全成熟，食用腐乳能减轻消化负担，帮助吸收钙、铁等微量元素。

‌2. 补充优质蛋白与维生素B12‌
腐乳的蛋白质含量高且更易被人体吸收，可满足青少年肌肉和器官发育需求。‌维生素B12‌是神经系统发育的关键营养素，腐乳作为植物性发酵食品，能帮助素食或挑食的青少年补充这一易缺乏的成分。

‌3. 调节食欲，改善挑食‌
腐乳中的氨基酸和风味物质能刺激味觉，增加食欲。对于挑食或食欲不振的青少年，少量腐乳佐餐可提升进食兴趣，辅助摄入更多元化的食物。

‌4. 辅助骨骼发育‌
腐乳制作过程中添加的钙盐（如石膏）及发酵释放的游离钙，能补充骨骼生长所需钙质。配合维生素D食物（如鱼类、蛋黄）食用，可进一步提升钙吸收效率。

‌需注意‌：腐乳含盐量较高，建议青少年每日食用不超过半块（约10克），避免钠摄入过量。优先选择低盐或无添加防腐剂的产品，并搭配新鲜蔬菜、杂粮等均衡饮食。