3-9岁儿童适量食用马兰头可促进视力发育、增强免疫力并改善消化功能,其富含维生素A、铁和膳食纤维,是营养均衡的春季时蔬选择。
马兰头含有丰富的β-胡萝卜素,能在体内转化为维生素A,有效预防夜盲症,保护儿童视力健康。其铁含量高于普通绿叶菜,搭配维生素C促进吸收,有助于改善缺铁性贫血问题。膳食纤维可刺激肠道蠕动,缓解儿童常见便秘,同时低热量特性避免肥胖风险。天然植物化合物如黄酮类物质具有抗炎作用,能减少呼吸道感染概率。
需注意焯水去除草酸后再烹饪,避免与寒凉食物同食,初次尝试需观察是否过敏。每周食用1-2次,每次30-50克为宜,可凉拌或做馅补充膳食多样性。
马兰头作为药食同源蔬菜,既能补充儿童成长所需关键营养素,又能培养健康饮食习惯,但需注重新鲜度与适量原则。