怀孕21周可以适量食用平菇。‌平菇富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素矿物质，对孕妇营养补充有益，但需确保烹饪熟透并关注过敏风险‌。

‌安全性解析‌
平菇属于常见食用菌类，孕期食用前提是彻底加热。未煮熟的菌菇可能含细菌或寄生虫，建议焯水或高温烹煮后食用，避免凉拌或半生食用。若孕妇首次尝试平菇，建议少量观察是否引发肠胃不适或过敏反应。

‌营养优势‌

1. ‌膳食纤维‌：平菇中膳食纤维含量较高，可缓解孕期便秘问题；
2. ‌维生素B族‌：如烟酸、叶酸等，有助于胎儿神经系统发育；
3. ‌矿物质‌：钾、铁等元素可调节孕妇体液平衡，辅助预防贫血；
4. ‌植物多糖‌：研究显示其可能增强免疫力，但需通过均衡饮食实现。

‌食用注意事项‌

1. ‌过敏体质慎食‌：部分人群对菌菇类过敏，出现皮疹、呼吸困难需立即就医；
2. ‌控制摄入量‌：每日建议不超过150克，避免过量引发消化不良；
3. ‌搭配合理性‌：避免与寒性食物（如螃蟹）同食，防止肠胃刺激；
4. ‌药物相互作用‌：若孕妇服用抗凝血药物，需咨询医生，因平菇含少量维生素K可能影响药效。

孕期饮食需以安全为前提，平菇可作为营养补充的选择之一，但烹饪方法与个体适应性是关键。若存在基础疾病或特殊体质，建议产检时与医生确认饮食计划。