‌怀孕21周可以适量食用鳐鱼，但需注意选择来源可靠、汞含量低且充分烹饪的鳐鱼，并控制摄入量‌。孕期饮食需兼顾营养与安全性，鳐鱼虽富含蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸，但其潜在风险需谨慎评估。

‌1. 汞含量与风险控制‌
鳐鱼属于深海鱼类，可能因水域污染积累一定量汞。孕妇长期或过量摄入高汞鱼类，可能影响胎儿神经系统发育。建议选择体型较小、生命周期短的鳐鱼品种（如小型近海鳐鱼），并优先购买正规渠道产品，避免野生来源不明鱼类。每周摄入量控制在1-2次以内，每次不超过100克。

‌2. 烹饪方式与卫生安全‌
孕期免疫力较低，食用鳐鱼需彻底烹饪至全熟，避免生食或半生状态（如刺身、烟熏制品），以杀灭寄生虫和致病菌。建议选择清蒸、炖煮等少油方式，减少高温煎炸可能产生的有害物质。处理生鱼时需与其他食材分开，避免交叉污染。

‌3. 营养素价值与替代选择‌
鳐鱼含有的优质蛋白有助于胎儿组织生长，Omega-3脂肪酸对大脑发育有益。若对鳐鱼安全性存疑，可选择更低汞的替代鱼类，如三文鱼、鲳鱼或淡水鲈鱼，并搭配深色蔬菜、豆类补充铁和叶酸。注意膳食多样性，避免单一依赖某类海鲜。

‌总结‌
孕期21周食用鳐鱼需以安全为前提，建议咨询医生后个性化调整饮食。均衡摄入多种营养来源，定期监测汞暴露风险，确保母婴健康。