发育期女生‌可以吃香菇‌，且适量食用对健康有益。‌香菇富含蛋白质、维生素D、B族维生素和膳食纤维‌，能够‌促进骨骼发育、增强免疫力并调节肠道功能‌，适合作为日常膳食的组成部分。以下是具体分析：

1. ‌提供优质蛋白质与必需氨基酸‌
   香菇含有丰富的植物蛋白和多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量较高，有助于弥补谷物类食物的氨基酸不足，支持肌肉和组织的生长修复，满足发育期对蛋白质的需求。

2. ‌促进钙吸收与骨骼健康‌
   香菇中的维生素D经紫外线照射后可转化为活性形式，帮助身体‌提高钙的吸收率‌，配合牛奶、豆制品等含钙食物，可降低发育期因快速长高导致的缺钙风险，维护骨骼强度。

3. ‌增强免疫力与抗疲劳‌
   香菇多糖是公认的免疫调节成分，能激活免疫细胞活性，减少感冒等感染风险；其含有的B族维生素（如B2、B3）可辅助能量代谢，缓解学习压力引起的疲劳感。

4. ‌改善消化与体重管理‌
   膳食纤维含量高（约3-4克/100克）的香菇能促进肠道蠕动，预防便秘，同时增加饱腹感，帮助控制热量摄入，避免因代谢变化导致的青春期肥胖问题。

需注意，发育期女生食用香菇应确保‌彻底煮熟‌，避免食用变质或未经处理的野生香菇；对菌类过敏者需谨慎尝试，日常摄入量建议控制在50-100克/天，搭配其他食材保证营养均衡。香菇作为低脂高营养的天然食材，合理食用可成为青春期健康饮食的重要助力。