16-18岁的青少年完全可以吃鳜鱼，这种富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质的鱼类对促进大脑发育、增强免疫力和改善皮肤健康都有显著的好处。

鳜鱼含有丰富的营养成分，对于正处于快速成长阶段的青少年来说尤为适宜。鳜鱼中的优质蛋白质易于人体吸收，有助于维持正常的生理功能，并且能有效增强身体的抵抗力。其中的Omega-3脂肪酸不仅有助于心脏健康，还能促进大脑发育，这对于正在经历智力发展的青少年尤为重要。鳜鱼还含有维生素D和B族维生素，这些对于骨骼生长以及能量代谢有着积极作用。

在考虑如何选择和食用鳜鱼时，家长和青少年应该注意以下几点：一是挑选新鲜的鳜鱼，观察其外表光滑度、颜色鲜艳度以及鳃部红润情况来判断其新鲜程度；二是烹饪方式上建议采用清蒸、炖煮等健康的烹饪方法，以保留更多的营养价值并减少油脂摄入；三是适量食用，虽然鳜鱼营养丰富，但过量可能导致营养过剩或消化不良，每周2-3次，每次约100-150克为宜。

值得注意的是，尽管鳜鱼具有诸多益处，但对于有特殊疾病或者过敏史的青少年，在食用前最好咨询医生的意见。考虑到食品安全问题，确保所购买的鳜鱼来源可靠，避免因水质污染等原因带来的潜在风险。

16-18岁的青少年食用鳜鱼是十分有益的，只要遵循正确的选购与烹饪原则，就能让孩子们从中获得全面而均衡的营养支持，助力健康成长与发展。也要提醒青少年们保持多样化的饮食习惯，不要仅仅依赖某一种食物获取所需营养。