13-17岁青少年可以适量食用鸽肉，其高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的特性有助于生长发育。但需注意合理搭配、控制频率，避免单一饮食导致营养失衡。

1. 鸽肉的营养价值与青少年需求匹配
每100克鸽肉含20-24克优质蛋白，氨基酸比例接近人体需求，可促进肌肉发育和免疫系统完善。铁含量（3.8mg/100g）高于鸡肉，锌含量（2.3mg/100g）有助于脑神经发育，对学业压力大的青少年尤为有益。鸽肉中的软骨素和胶原蛋白还能支持骨骼生长和皮肤健康。

2. 适宜食用场景与禁忌
推荐在以下情况优先选择：

• 运动后恢复期（加速肌肉修复）
• 备考阶段（补充脑力消耗）
• 术后或病后恢复期（促进组织修复）
  需避免过量食用（每周不超过2次），因鸽肉胆固醇含量（99mg/100g）高于鱼肉，长期过量可能增加代谢负担。肥胖或血脂异常青少年应咨询医生。

3. 科学食用建议
烹饪时建议：

• 搭配山药、木耳等膳食纤维丰富的食材，平衡营养
• 采用清炖、蒸煮方式，避免油炸（防止脂肪氧化）
• 去除皮下脂肪层，降低热量摄入
  发育期女孩可侧重补充铁元素，男孩可增加锌元素摄入，通过调整配菜实现精准补充。

提示：鸽肉不宜替代红肉或鱼类，建议与禽畜肉交替食用，保证脂肪酸和微量元素摄入的多样性。过敏体质者首次食用需观察是否出现皮疹、消化道不适等反应。