12-17岁青少年可以吃味精，但应适量。

味精，学名谷氨酸钠，是一种常见的食品添加剂，用于增强食物的鲜味。对于12-17岁的青少年来说，适量食用味精是安全的，但应注意以下几点：

1. 适量原则：味精的摄入量应控制在每日摄入量以下。根据世界卫生组织（WHO）的建议，成人每日味精摄入量不应超过40毫克/公斤体重。由于青少年的体重和代谢率与成人不同，具体摄入量应根据个体情况进行调整。

2. 食物来源：味精不仅存在于加工食品中，还天然存在于许多食物中，如肉类、鱼类、蘑菇和奶酪。青少年可以通过均衡饮食获得足够的鲜味，而不需要额外添加味精。

3. 个体差异：一些人可能对味精敏感，出现头痛、恶心、心悸等症状，被称为“中餐综合征”。如果青少年出现这些症状，应避免食用味精或含味精的食物。

4. 烹饪方式：在烹饪中，味精可以增强食物的鲜味，但应注意不要过量使用。高温烹饪可能会导致味精发生化学反应，产生有害物质，因此应避免在高温下使用味精。

5. 健康饮食：除了味精，青少年还应关注整体饮食的均衡和多样性。应包括足够的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，以支持身体的正常生长和发育。

12-17岁青少年可以适量食用味精，但应注意个体差异、食物来源和烹饪方式。最重要的是，应将味精作为健康饮食的一部分，而不是主要依赖它来增强食物的味道。