12-17岁的青少年可以吃鳗鲡，这种富含DHA、EPA和多种维生素的鱼类有助于促进大脑发育和增强记忆力，同时也是一种优质的蛋白质来源。

鳗鲡含有丰富的不饱和脂肪酸DHA和EPA，这些成分对青少年的大脑发育特别有益，能够帮助提升学习能力和记忆力。鳗鲡肉质中含有的高质量蛋白质对于正在成长的青少年来说是构建肌肉和修复身体组织的重要材料。鳗鲡还富含维生素A、维生素E等多种营养素，这些对于维护视力健康和支持免疫系统功能都非常重要。鳗鲡中的钙含量也不容忽视，它有助于骨骼生长，使青少年在快速发育阶段保持良好的骨骼强度。

除了上述提到的营养价值之外，鳗鲡还含有一定量的锌和其他微量元素，这些元素对于维持正常的生理功能至关重要。值得注意的是，虽然鳗鲡具有诸多优点，但其胆固醇含量相对较高，因此对于有特定健康状况或者家族病史的青少年，在食用时应当遵循医生或营养师的专业建议。由于鳗鲡可能含有较高的汞等重金属，适量食用才是关键，避免过量摄入造成潜在风险。

12-17岁的青少年是可以并且推荐食用鳗鲡的，因为其提供的营养成分对于青少年的身体发展极为有利。家长应该关注孩子的整体饮食平衡，并根据个人情况调整鳗鲡的摄入量，确保孩子获得全面而均衡的营养供给。选择新鲜且来源可靠的鳗鲡产品也是保障食品安全的重要一环。