‌11-13岁青少年可以适量食用常见食用类葫芦（如西葫芦、瓠瓜），但需注意品种选择、烹饪方式及食用量，避免误食有毒的观赏类葫芦或过量引发不适。‌

1. ‌营养价值与健康益处‌
   葫芦类蔬菜（如西葫芦）富含膳食纤维、维生素C、钾等营养素，有助于促进消化、增强免疫力，适合青少年作为均衡饮食的一部分。其低热量、高水分的特点还可帮助维持体重健康。

2. ‌区分可食用与不可食用品种‌
   市场上葫芦种类繁多，需明确区分食用类（如西葫芦、瓠瓜）与观赏类（如部分苦味葫芦）。观赏类可能含‌葫芦素‌，食用后可能引发恶心、腹泻等中毒反应，购买时需通过外形、气味鉴别，避免误食。

3. ‌烹饪方式与食用建议‌
   食用葫芦建议彻底加热，避免生食。生葫芦质地较硬，可能加重消化负担，且高温烹饪可分解潜在残留的有害物质。推荐清炒、炖汤或蒸煮，保留营养的同时提升口感。

4. ‌控制摄入量‌
   过量食用（如单次超过200克）可能导致腹胀或腹泻，尤其对消化功能较弱的青少年。建议每周食用2-3次，每次100-150克，搭配其他蔬菜均衡摄入。

青少年适量食用安全品种的葫芦有益健康，但需警惕品种混淆与过量风险。若食用后出现腹痛、呕吐等异常反应，应立即就医排查原因。