10-16岁青少年‌可以适量食用腐乳‌，但需注意‌盐分控制‌、‌添加剂成分‌及‌个体耐受性‌。腐乳作为发酵豆制品，含有一定蛋白质、钙和B族维生素，但高盐和部分添加剂可能对青少年健康形成潜在风险，需科学把控食用量。

‌一、腐乳的营养价值与青少年需求‌
腐乳以大豆为原料，经霉菌发酵后生成易吸收的氨基酸、活性肽等成分，可为青少年补充植物蛋白和钙元素。发酵过程中产生的维生素B12对神经系统发育有益，但含量有限，无法替代肉类或奶制品等主要来源。

‌二、盐分与添加剂需重点关注‌
一块腐乳（约20克）含盐量通常为1-1.5克，接近青少年每日推荐盐摄入量（＜5克）的20%-30%。频繁食用易导致钠超标，增加肾脏负担及高血压风险。部分市售腐乳含防腐剂、色素，长期摄入可能干扰代谢，建议选择低盐、配料简单的产品。

‌三、食用建议与替代方案‌
健康青少年每周吃1-2次、每次不超过半块为宜，可搭配粥或作为调味品减少直接摄入量。存在肥胖、肾病或胃肠道敏感者应避免。若需补充蛋白质，优先推荐豆浆、豆腐等低盐豆制品，营养更均衡且风险可控。

腐乳可作为饮食多样性的一部分，但需警惕“重口味”对青少年饮食习惯的负面影响。家长应引导孩子以天然食材为主，控制加工食品摄入，培养清淡饮食偏好，为长期健康打下基础。