10-12岁青少年可以适量食用猪脑，但需控制用量。猪脑富含蛋白质、维生素和微量元素，对补充营养和增强免疫力有一定帮助。由于猪脑胆固醇含量高（每100克高达2571毫克），过量食用可能导致肥胖和心血管疾病风险增加，还可能引发消化不良等问题。

1. 猪脑的营养价值

猪脑含有丰富的优质蛋白质、维生素（如维生素B12）和微量元素（如铁、锌），对青少年成长发育有一定益处。适量食用有助于增强免疫力，促进大脑发育。

2. 注意胆固醇含量

猪脑胆固醇含量极高，每100克含2571毫克，远超每日建议摄入量（300毫克）。长期或过量食用可能增加动脉粥样硬化及心血管疾病风险，尤其对肥胖或有代谢问题的青少年危害更大。

3. 消化负担

猪脑蛋白质含量高，消化系统尚未完全成熟的青少年过量食用可能引发恶心、呕吐、腹胀等消化不良症状。

4. 饮食建议

• 控制用量：每次食用量不宜超过25克，避免高胆固醇摄入。
• 均衡饮食：多选择低脂高蛋白食物，如鸡蛋、鱼、瘦肉等，同时搭配蔬菜水果，确保营养均衡。
• 适量运动：结合规律运动（如跑步、跳绳），促进新陈代谢，减少脂肪堆积。

总结

10-12岁青少年可以适量食用猪脑，但需警惕其高胆固醇和蛋白质可能带来的健康风险。家长应合理控制用量，同时注重饮食均衡和运动，以促进孩子健康成长。如发现身体不适，应及时就医。