以下是2025年广东梅州春季解困的食谱推荐，结合了本地食材与中医养生理念，分类型整理如下：

一、药膳类推荐

1. 七宝蔬菜羹

   • 材料 ：芥菜、芹菜各100克，韭菜、小葱、蒜苗、芫荽各50克，生姜3片，植物油、湿淀粉、食盐适量。

   • 功效 ：促进气血运行，改善春困，搭配何首乌与猪肝可增强体力。

   • 做法 ：蔬菜切碎后水煮至半熟，勾芡加调料即可。

2. 黄芪杞菊茶

   • 功效 ：增强脾肺功能，提升免疫力，抵御外感。

   • 做法 ：沸水冲泡后加入冰糖，焖煮10分钟即可。

3. 佛手郁金饮

   • 材料 ：佛手片3克、郁金3克、玫瑰花2克、绿茶2克、冰糖适量。

   • 功效 ：清热解郁，缓解焦虑情绪。

   • 做法 ：材料浸泡后煮沸，代茶饮用。

二、时令蔬果类推荐

1. 四色时蔬小炒

   • 材料 ：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、大蒜3瓣、鸡精1茶匙。

   • 做法 ：食材焯水后凉拌，蒜末爆香后翻炒，勾芡收汁。

   • 营养 ：富含膳食纤维和维生素，增强饱腹感。

2. 香菇炖鸡

   • 材料 ：鸡腿1只、香菇3朵、姜蒜末适量、料酒1勺、盐适量。 - 功效 ：滋补身体，提升精力。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与香菇炖煮1小时，肉质酥烂。

三、汤品推荐

1. 茵陈双芽汤

   • 材料 ：猪瘦肉350克、绵茵陈15克、谷芽、麦芽各15克、陈皮1瓣、生姜、蜜枣3个。

   • 功效 ：疏肝理气，解表祛湿，适合情绪低落、春困者。

   • 做法 ：材料煲煮1小时，调味饮用。

2. 冬虫夏草炖鸡

   • 材料 ：乌骨鸡1只、虫草10克、党参10克、黄精5克、纱布包好。

   • 功效 ：补虚强身，提升免疫力。

   • 做法 ：与药材一起炖煮至酥烂，隔日食用。

四、特色菜推荐

1. 梅州盐焗鸡

   • 做法 ：鸡腿裹粉炸至金黄，放入盐焗炉中焗烤至表皮酥脆，肉质鲜嫩。

   • 营养 ：保留鸡肉鲜味，搭配梅州特产盐提升风味。

2. 客家酿豆腐

   • 材料 ：豆腐1块、猪肉末适量、香菇、葱姜末。

   • 做法 ：豆腐酿入肉馅，蒸熟后淋上酱汁，口感嫩滑。 - 营养 ：植物蛋白与动物蛋白互补。

五、养生茶饮

1. 玫瑰三泡台

   • 材料 ：玫瑰花2-3朵、红枣3-5枚、枸杞子、佛手片各3克、绿茶2克、冰糖适量。

   • 功效 ：舒缓情绪，促进气血循环。 - 做法 ：材料沸水浸泡后代茶饮。

以上食谱结合了春季养生的需求，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询中医师进行辨证施膳。