怀孕40多天的孕妇需注重营养均衡与易消化，推荐以高蛋白、低脂、富含叶酸和铁的食物为主，避免生冷辛辣。以下是一周午餐食谱，兼顾控糖与胎儿发育需求。

1. 周一：清蒸鲈鱼+糙米饭+蒜蓉西兰花
   鲈鱼提供优质蛋白和DHA，糙米富含B族维生素，西兰花补充叶酸和膳食纤维，适合孕早期消化吸收。

2. 周二：南瓜鸡肉焖饭+菠菜豆腐汤
   南瓜含β-胡萝卜素，鸡肉补充蛋白质，菠菜和豆腐搭配促进铁和钙吸收，焖饭形式减少油腻感。

3. 周三：番茄牛肉意面+芝麻菜沙拉
   牛肉补铁预防贫血，番茄的维生素C提升铁吸收率，意面选择全麦款更健康，芝麻菜富含叶酸。

4. 周四：藜麦虾仁炒饭+海带排骨汤
   藜麦含完整氨基酸，虾仁低脂高蛋白，海带助碘摄入，排骨汤增加钙质但需撇去浮油。

5. 周五：鳕鱼蔬菜卷饼+紫薯泥
   鳕鱼富含Omega-3，全麦卷饼控糖，紫薯提供膳食纤维和抗氧化剂，搭配黄瓜丝解腻。

6. 周六：香菇鸡丝荞麦面+凉拌木耳
   荞麦面低升糖，香菇增强免疫力，鸡丝易消化，木耳补铁且促进肠道蠕动。

7. 周日：三文鱼杂粮饭+芦笋炒蛋
   三文鱼补充DHA和维生素D，杂粮饭稳定血糖，芦笋含叶酸，鸡蛋提供优质蛋白。

注意食材新鲜度，避免生食，根据个体体质调整食材搭配，少食多餐更利于营养吸收。