以下是2025年夏季高钾一周午餐食谱推荐，结合了多种高钾食材和实用做法，分日供参考：

周一：木耳花生米拌黄瓜

• 食材 ：木耳、花生米、黄瓜、蒜末、小米椒圈、生抽、香醋、盐、香油

• 做法 ：

  1. 木耳温水浸泡后焯水，花生米小火炒至金黄，黄瓜拍扁切块。

  2. 混合所有食材，加入调料汁翻炒均匀，酸辣开胃。

周二：香菇滑蛋配西兰花

• 食材 ：香菇、鸡蛋、西兰花、蒜末、盐、生抽、蚝油

• 做法 ：

  1. 鸡蛋加料酒、盐打散，香菇切块焯水，西兰花焯水后过凉。

  2. 先炒鸡蛋至凝固，再加入香菇和西兰花翻炒，调味后出锅。

周三：番茄焖土豆

• 食材 ：番茄、土豆、葱花、蒜末、生抽、蚝油、番茄酱

• 做法 ：

  1. 土豆切块煮熟备用，番茄切块炒出汁。

  2. 加入土豆翻炒，调入酱料收汁，撒上葱花提香。

周四：上汤西兰花虾仁

• 食材 ：西兰花、虾仁、皮蛋、胡萝卜、蒜末、盐、鸡粉、胡椒粉

• 做法 ：

  1. 西兰花焯水后与虾仁、皮蛋、胡萝卜一起炒。

  2. 加入高汤调味，煮至食材熟透，浇在西兰花上。

周五：凉拌黑木耳

• 食材 ：黑木耳、绿芥末、葱、香菜、盐、生抽、醋

• 做法 ：

  1. 木耳焯水后过凉，与绿芥末、葱姜蒜混合。

  2. 加入生抽、醋调味，凉拌后放入冰箱冷藏更佳。

周六：黄豆芽炒肉丝

• 食材 ：黄豆芽、五花肉、韭菜、盐、料酒

• 做法 ：

  1. 黄豆芽焯水去壳，五花肉切丝腌制后滑炒。

  2. 加入韭菜段翻炒，调味后出锅。

周日：香菇鸡蛋萝卜汤

• 食材 ：香菇、鸡蛋、萝卜、姜丝、盐、清水

• 做法 ：

  1. 萝卜切块与香菇、鸡蛋一起煮汤。

  2. 加入姜丝提鲜，煮至萝卜软烂，调味后撒葱花。

饮食建议

1. 食材选择 ：优先选用绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花）、豆类、坚果（花生米）及菌菇类（木耳、香菇），这些食物钾含量较高。2. 烹饪方式 ：建议采用清蒸、凉拌、快炒等方式，减少油盐添加，保留更多营养成分。3. 搭配原则 ：每餐搭配蛋白质（鸡胸肉、虾仁）、碳水（土豆、米饭）及膳食纤维（蔬菜），保证营养均衡。通过以上食谱，既能满足夏季补钾需求，又能保证饮食多样性。