以下是2025年夏季补钾午餐食谱推荐，结合高钾食物搭配及夏季饮食特点整理而成：

一、经典高钾菜品推荐

1. 菠菜豆腐汤

   • 菠菜（100g）含钾558mg，豆腐（100g）补钙，搭配可减少草酸影响钙吸收。

   • 做法：菠菜切段焯水，豆腐切块，姜片炒香后加水煮熟，加盐和香油调味。

2. 土豆西兰花沙拉

   • 土豆（150g）含钾900mg，西兰花（100g）含钾超500mg，搭配维生素C丰富的番茄和鳄梨。

   • 做法：土豆切块焯水，西兰花焯水后过凉，混合番茄丁、鳄梨片，加蒜末、橄榄油和柠檬汁调味。

3. 番茄焖土豆

   • 土豆（200g）与番茄（200g）搭配，含钾347-421mg，提供膳食纤维和维生素C。

   • 做法：土豆丁煮熟后与番茄丁翻炒，加生抽、蚝油收汁，撒葱花提香。

4. 凉拌芹菜炒香干

   • 芹菜（150g）含钾370mg，香干（100g）含钾110mg，搭配蒜末、辣椒提味。

   • 做法：芹菜焯水后过凉，与香干丝翻炒，加生抽、蚝油调味。

二、特色高钾食谱推荐

1. 藜麦蔬菜炒饭

   • 藜麦（100g）含钾823mg，搭配胡萝卜、玉米、豌豆等，营养均衡。

   • 做法：藜麦煮熟后与蔬菜丁翻炒，加蒜末、盐和鸡精调味。

2. 土豆牛腩炖汤

   • 土豆（200g）与牛腩（200g）炖煮，含钾421mg，提供蛋白质和膳食纤维。

   • 做法：牛腩焯水后与土豆丁、香菇片炖煮1.5小时，加盐、胡椒粉调味。

3. 蒜蓉辣椒炒南瓜藤

   • 南瓜藤（200g）含钾165mg，搭配大蒜、辣椒炒制，清新开胃。

   • 做法：南瓜藤焯水后与蒜蓉、辣椒翻炒，加生抽、盐调味。

三、注意事项

• 食材选择 ：优先选择绿叶蔬菜（如菠菜、芥蓝）、薯类（如土豆、芋头）和豆类（如豌豆、红豆）。

• 烹饪方式 ：建议采用清蒸、快炒或凉拌，避免过度油炸。

• 摄入建议 ：中老年建议每周食用3次高钾食物，避免过量导致水肿，同时搭配富含维生素C的食物促进钾吸收。

通过合理搭配以上菜品，既能满足夏季补钾需求，又能保证营养均衡。