​​2025年大寒时节补充蛋白质，推荐一周七天高蛋白午餐食谱，关键亮点包括：低温烹饪保留营养、动物蛋白与植物蛋白科学配比、应季食材增强吸收率。​​

周一：香煎三文鱼配藜麦沙拉。三文鱼富含Omega-3和优质蛋白，低温煎制锁住营养；藜麦提供完整植物蛋白，搭配羽衣甘蓝和核桃，补充膳食纤维与不饱和脂肪酸。

周二：黑椒牛肉糙米饭。牛肉选用牛里脊，低脂高蛋白；糙米替代精米，增加B族维生素。佐以西兰花和彩椒，提升维生素C促进铁吸收。

周三：蒜蓉虾仁豆腐煲。虾仁与豆腐组合，动物蛋白与大豆蛋白互补；内酯豆腐易消化，搭配菌菇提升鲜味，适合寒冷天气暖胃。

周四：孜然鸡胸肉烤时蔬。鸡胸肉提前用酸奶腌制保持嫩度，与根茎类蔬菜（胡萝卜、红薯）同烤，碳水化合物与蛋白质均衡，满足能量需求。

周五：鹰嘴豆咖喱炖鸡。鹰嘴豆提供植物蛋白和铁，鸡肉补充色氨酸，咖喱中的姜黄素帮助抗寒。搭配全麦面包，增加饱腹感。

周六：韩式辣酱鳕鱼炖蛋。鳕鱼低脂高蛋白，鸡蛋含全谱氨基酸，辣酱促进血液循环。搭配紫菜碎和芝麻，补充碘与锌。

周日：番茄牛肉丸意面。牛肉丸混合少量鸡肝提升铁含量，全麦意面缓释能量，番茄富含番茄红素，搭配罗勒叶助消化。

大寒时节蛋白质补充需兼顾温热性与多样性，食谱设计结合传统养生与现代营养学，通过食材搭配最大化吸收效率，同时适应冬季代谢特点。