以下是2025年冬至提高免疫力的晚餐食谱推荐，结合了营养均衡、易消化及增强免疫力的原则：

一、经典滋补类

1. 葱油鸡腿

   • 材料：鸡腿4只（大/小），葱末100g，姜末50g，盐2-3小匙，胡椒粉适量，香油50cc，沙拉油100cc

   • 做法：制葱油酱（香油、沙拉油加热至160-170度后淋入葱姜末），蒸煮鸡腿至熟透后淋酱即可。富含小分子胺基酸、铁质及β-胡萝卜素，适合全家人食用。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料：鲜芋头100g，乌鱼1条（约150g），姜片、葱段适量，盐适量

   • 做法：芋头与粳米同煮，加入乌鱼后转小火炖煮1.5小时，补肝健脾，增强抵抗力。

二、高蛋白易消化类

1. 清蒸鱼头豆腐煲

   • 材料：鱼头1个（约200g），嫩豆腐1块，姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油适量

   • 做法：鱼头焯水去腥，与豆腐同煮，加开水炖煮3分钟，撒红椒提色。

2. 虾仁粉丝煲

   • 材料：鲜虾200g，龙口粉丝1把，蒜末、葱白、生抽、蚝油、胡椒粉适量

   • 做法：虾背剪开入味，粉丝泡软后与虾同煮2-3分钟，鲜嫩可口。

三、蔬菜与汤品类

1. 西芹银杏炒带子

   • 材料：西芹6两，银杏1两，带子6颗，蒜蓉、干葱末、盐、糖、料酒适量

   • 做法：西芹、银杏焯水后与带子翻炒，清炒料提香。

2. 番茄鱼片

   • 材料：鱼片300g（草鱼/黑鱼），番茄2个，姜蒜末、生抽、料酒、清水适量

   • 做法：鱼片焯水后与番茄同炖，加淀粉勾芡，鲜嫩滑口。

四、药膳推荐

1. 山药羊肉汤

   • 材料：羊肉500g，淮山50g，葱白、姜、胡椒粉、黄酒、盐适量

   • 做法：羊肉焯水后与淮山炖煮1.5小时，补脾益肾。

2. 枸杞当归鸡丝粥

   • 材料：鸡丝100g，枸杞、当归、红枣、粳米适量

   • 做法：鸡丝炒熟后与粥同煮，滋补肝肾，适合长期用脑人群。

注意事项

1. 晚餐原则 ：晚餐宜清淡，避免油腻、高糖食物，以蒸煮炖为主。

2. 营养均衡 ：每餐搭配蔬菜（如菠菜、西兰花）、蛋白质（鱼/肉/蛋）及粗粮，满足营养需求。

3. 进餐习惯 ：晚餐后2小时再睡眠，避免食物滞留影响消化。

通过以上食谱的合理搭配，既能提升免疫力，又能兼顾营养与口感。