以下是2025年寒露时节的补铁食疗食谱推荐，结合了时令食材与补铁需求，分7天提供多样化选择：

一、经典补铁菜品推荐

1. 菠菜炒鸡蛋

   • 菠菜切段与鸡蛋液混合炒制，搭配葱姜提香，菠菜红色部分含铁量最高。

2. 木耳炒白菜

   • 干木耳泡发后与白菜、猪肉片同炒，木耳含铁量显著，搭配蒜末提味。

3. 猪肝菠菜汤

   • 猪肝与菠菜、枸杞炖煮，菠菜头红色部分补铁效果更佳。

4. 凉拌海带丝

   • 海带焯水后与蒜末、生抽、辣椒油凉拌，含碘辅助铁吸收。

二、动物肝脏类

• 牛肝炒芹菜 ：牛肝含铁量高达23.1mg/100g，搭配芹菜增加膳食纤维。

• 羊肝粥 ：与粳米同煮，适合贫血人群，但需控制摄入量以防胆固醇过高。

三、蔬菜与菌菇类

1. 黑木耳炒鸡丝 ：木耳滋阴补血，搭配鸡丝提升营养。

2. 南瓜籽炒肉 ：南瓜籽含铁15mg/100g，与瘦肉同炒补铁且适合素食者。

3. 香菇滑鸡片 ：香菇含铁及多种微量元素，与滑鸡片搭配增加蛋白质摄入。

四、汤品与粥类

1. 川贝炖雪梨 ：润肺生津，辅助改善贫血引起的乏力。

2. 枸杞红枣粥 ：中医认为可补气血，适合女性及孕妇。

3. 拔丝山药 ：健脾养胃，搭配红枣提升补血效果。

五、其他推荐食谱

• 虾仁炒西兰花 ：虾仁含铁且补钙，西兰花提供维生素C促进吸收。

• 牛肉炒西芹 ：牛肉含铁3.2mg/100g，搭配西芹补充膳食纤维。

补铁小贴士

1. 搭配维生素C ：深色蔬菜（菠菜、柠檬）、水果（柑橘）可增强铁吸收。

2. 避免抑制因素 ：茶、咖啡、过量蛋白质会降低铁吸收率，需适量摄入。

3. 特殊人群注意 ：孕妇每周1-2次猪肝，婴幼儿需根据年龄调整摄入量。

建议根据个人体质调整食谱，长期严重贫血需结合医疗手段。