2025年寒露滋补晚餐应注重温润防燥、健脾养胃,推荐3道当季食材为主的养生菜:莲藕山药排骨汤(补脾益肺)、板栗烧鸡(温肾益气)、南瓜小米粥(滋阴润燥),搭配柚子银耳羹(润肺降火)作为餐后甜点。
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莲藕山药排骨汤:寒露时节燥邪当令,莲藕生津、山药补脾,与排骨同炖可增强免疫力。选用新鲜粉藕和铁棍山药,加枸杞红枣慢炖2小时,汤色乳白,适合全家饮用。
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板栗烧鸡:板栗富含维生素B2和碳水化合物,与鸡肉的优质蛋白结合,能缓解秋乏。建议用土鸡腿肉炒糖色后焖煮,板栗软糯吸汁,撒葱花提香。
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南瓜小米粥:小米和胃安神,南瓜富含β-胡萝卜素,熬粥时加少许百合,缓解皮肤干燥。电饭煲预约功能可节省时间,晨起即可享用。
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柚子银耳羹:银耳提前泡发撕小朵,与柚子肉、冰糖炖煮20分钟,冷藏后口感更佳。此甜品润肺通便,但糖尿病患者建议少糖。
寒露晚餐需遵循“少辛多酸”原则,避免辛辣烧烤。上述食谱兼顾营养与节气需求,体质虚寒者可加两片生姜调味,湿热人群宜减少板栗用量。