2025年处暑祛湿最佳食谱推荐
处暑时节，正值暑气逐渐消退、天气开始转凉之际，此时的饮食选择既要考虑到消暑解热，也要注意健脾祛湿。以下是几款适合处暑时节的祛湿食谱，帮助你在夏秋交替之际保持健康。
1. 香浓鸽子汤
食材：鸽子1只，枸杞30克，红枣10颗，生姜3片，大葱1根，料酒1汤匙，盐适量，清水1500毫升，党参或黄芪（可选）10克。 做法：
- 鸽子洗净切块，枸杞和红枣用清水泡发，生姜切片，大葱切段备用。
- 锅中加足量水，放入鸽子块和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸽子块，用清水冲洗干净。
- 在锅中加入1500毫升清水，放入焯水后的鸽子块、生姜片、大葱段、枸杞、红枣。如果使用党参或黄芪，也一并加入锅中。大火煮开后，转小火炖煮1-1.5小时。
- 炖煮完成后，根据口味加入适量盐调味，再煮5分钟使盐味均匀分布。
- 将汤盛出，装盘上桌即可享用。
2. 双椒牛肉炒虾仁
食材：牛肉200克，虾仁150克，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，姜3片，料酒1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，黑胡椒粉适量，食用油2汤匙。 做法：
- 牛肉片和虾仁放入碗中，加入料酒、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟入味。
- 青椒和红椒洗净切条，大蒜和姜切末备用。
- 锅中加热1汤匙食用油，放入腌制好的牛肉片，用中火翻炒至变色并熟透，约3-4分钟。牛肉炒好后，捞出备用。
- 锅中再加热1汤匙食用油，放入虾仁翻炒至变色，约2-3分钟。虾仁炒熟后，也捞出备用。
- 锅中留少量底油，放入大蒜末和姜末炒香，接着加入青椒和红椒条炒至稍微软化，约2分钟。
- 将炒好的牛肉和虾仁加入锅中，继续翻炒均匀。加入酱油、蚝油和适量盐调味，翻炒均匀使调料完全融合。
- 炒匀后，即可将菜品盛出装盘上桌。
3. 红烧黄鳝
食材：黄鳝500克，姜3片，大葱1根，红椒1个，大蒜3瓣，酱油2汤匙，料酒1汤匙，红糖1汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，食用油2汤匙，清水200毫升，香菜适量。 做法：
- 黄鳝处理干净，切成段，用清水冲洗干净。姜切末，大葱切段，红椒切段，大蒜切末备用。
- 锅中加热食用油，将黄鳝段放入锅中，中火煎至表面微黄，出香味，约4-5分钟。将煎好的黄鳝段捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入姜末、大葱段和大蒜末炒香，至姜末变金黄。
- 加入酱油、料酒和红糖，继续翻炒均匀，使糖溶化并与调料充分融合。
- 将煎好的黄鳝段放回锅中，加入清水，水量应刚好没过黄鳝段。大火煮开后，转小火炖煮2小时。
- 炖煮完成后，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，再撒上香菜装饰即可。
4. 老鸭汤
食材：鸭肉、山药、薏米、虫草花、枸杞、姜、盐、鸡精。 做法：
- 山药去皮切滚刀块，薏米浸泡1小时，虫草花、枸杞浸泡10分钟备用。
- 鸭子清理干净切小块，清水中加入盐、料酒浸泡出血水。
- 起锅加入清水，放入鸭块、姜片，大火煮开后转小火焖煮40分钟。
- 之后再将山药、枸杞、虫草花倒入锅中煮15分钟。
- 起锅前加入适量盐、鸡精调味，即可食用。
5. 沙棘冰糖雪梨汤
食材：曦晟源棘时补充沙棘汁1罐、梨1个、冰糖。 做法：
- 梨清洗干净，切片备用。
- 起锅烧水，烧开放入梨片、沙棘汁、冰糖，大火煮开后转小火继续炖煮15分钟。
- 关火后，盛出即可食用。
这些食谱不仅能帮助你祛湿健脾，还能为你的身体提供丰富的营养，让你在夏秋交替之际保持健康。记得根据个人口味和体质进行调整哦！
