2025年立秋时节,补铁营养食谱应以温润滋补为主,重点推荐富含血红素铁的动物性食材(如猪肝、牛肉)与促进铁吸收的维生素C搭配,结合时令果蔬,改善秋燥气血不足。
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猪肝菠菜汤:猪肝提供易吸收的血红素铁,菠菜含维生素C增强铁利用率,两者炖汤温补不燥,适合立秋后微凉天气。焯水去腥的猪肝与快煮的菠菜结合,口感鲜嫩。
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红枣桂圆炖排骨:排骨补铁补钙,红枣、桂圆滋阴补血,搭配苹果或山药增加清甜,缓解秋燥。小火慢炖40分钟,汤汁醇厚且健脾养胃。
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牛肉芹菜炒木耳:牛肉的铁含量高,黑木耳润肠通燥,芹菜富含膳食纤维。快炒保留营养,适合秋季易疲劳人群。
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菠萝焖鸡翅:鸡肉提供优质蛋白,菠萝的维生素C和酶类促进铁吸收,酸甜开胃。煎炒后焖煮,肉质鲜嫩带果香。
立秋补铁需注意荤素搭配,避免与咖啡、茶同食影响吸收,适量加入姜、葱等温性调料调和脾胃。