2025年谷雨时节，科学补锌的一周午餐食谱推荐如下： 谷雨是春季最后一个节气，此时人体易因湿气重、代谢加快导致锌流失，需通过膳食补充。重点推荐富含锌的牡蛎、动物肝脏、坚果及豆类，搭配时令蔬菜，兼顾营养与口感。

1. 周一：牡蛎豆腐汤
   新鲜牡蛎与嫩豆腐同煮，辅以姜丝去腥，富含锌和蛋白质，搭配清炒菠菜补充铁元素，促进锌吸收。

2. 周二：卤猪肝拼盘
   卤制猪肝切片，佐以醋泡花生和凉拌木耳，动物肝脏与坚果双重补锌，酸甜开胃适合春季食欲不振。

3. 周三：鲳鱼炖萝卜
   鲳鱼富含锌和Omega-3，与白萝卜同炖可祛湿，撒上葱花提香，搭配糙米饭提升饱腹感。

4. 周四：金针菇炒牛肉
   牛肉切片与金针菇快炒，菌菇类助消化，牛肉补锌补铁，适合疲劳乏力者。

5. 周五：黄豆炖排骨
   黄豆提前浸泡与排骨慢炖，豆类与肉类锌含量双高，汤汁浓郁，可加入胡萝卜增加膳食纤维。

6. 周六：鲜虾西兰花泥
   虾仁与西兰花搅打成泥，淋少许橄榄油，低脂高锌，适合儿童或消化较弱人群。

7. 周日：坚果杂粮饭
   糙米、藜麦混合核桃碎、南瓜籽蒸煮，坚果补锌同时提供健康脂肪，搭配凉拌黄瓜解腻。

谷雨补锌需注意荤素搭配，避免过量油腻。若对海鲜过敏可替换为禽肉或豆制品，持续一周均衡摄入效果更佳。