2025年谷雨时节,低盐饮食应以新鲜春菜、祛湿食材为主,推荐香椿、春笋、鳜鱼等时令食材,搭配薏苡仁、山药等健脾祛湿的烹饪方式,兼顾养生与口感。
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时令春菜低盐烹饪
谷雨前后香椿、春笋最鲜嫩,香椿可凉拌豆腐或做蛋卷,春笋与鳜鱼炖汤(如腌笃鲜),仅用少量盐提鲜;荠菜、茼蒿等绿叶菜清炒时减少酱油用量,突出原味。 -
祛湿健脾的杂粮粥羹
用薏苡仁、绿豆、山药等煮粥(如猪肝绿豆粥、山楂薏苡仁粥),少加盐糖,搭配海带银耳羹润燥;燕麦饭、藜麦饭替代白米饭,降低钠摄入。 -
高蛋白低盐做法
鳕鱼清蒸或银鳕鱼米拌饭,仅用柠檬汁调味;照烧鸡翅改用蜂蜜代替酱油,减少钠含量;乌米饭用南烛叶天然染色,无需额外调料。
谷雨饮食需顺应节气,通过食材搭配与清淡烹饪平衡营养,减少盐分摄入的同时提升鲜味,适合高血压及注重健康的群体。