以下是2025年惊蛰时节补充维生素E的一周早餐食谱，结合了营养均衡与春季食材特点：

周一

• 燕麦酸奶坚果燕麦水果碗

  材料：燕麦片、酸奶、坚果（如杏仁、核桃）、时令水果（如蓝莓、香蕉）

  做法：燕麦与酸奶混合，加入切碎的坚果和水果，搅拌均匀即可。

周二

• 杏仁牛奶菠菜沙拉

  材料：杏仁奶、菠菜、樱桃番茄、黄瓜、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒

  做法：杏仁浸泡后打碎与牛奶混合，菠菜焯水后与蔬菜混合，淋上橄榄油和柠檬汁调味。

周三

• 荞麦燕麦粥

  材料：荞麦、燕麦、大米、香菇、虾皮、盐

  做法：荞麦与燕麦、大米一起煮粥，加入香菇和虾皮提鲜。

周四

• 香蕉鸡蛋紫薯松饼

  材料：紫薯、香蕉、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、黄油

  做法：紫薯与香蕉捣成泥，加入鸡蛋和面粉混合煎制，表面撒黄油。

周五

• 酸奶水果燕麦杯

  材料：酸奶、草莓、蓝莓、燕麦片、坚果

  做法：酸奶底部铺燕麦片，上层放切块水果和坚果，冷藏后食用更佳。

周六

• 全麦面包花生酱

  材料：全麦面包、天然花生酱、香蕉片

  做法：面包涂花生酱，夹入香蕉片，简单快捷。

周日

• 蔬菜鸡蛋煎饼

  材料：面粉、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、盐、胡椒粉

  做法：蔬菜切碎与鸡蛋混合，摊成薄饼煎制。

营养补充建议

1. 维生素E来源 ：杏仁、坚果、菠菜、鳄梨等食材可提供天然维生素E，建议搭配食用。

2. 春季食材 ：春菜（如豌豆尖、菠菜）、三文鱼、鸡胸肉等富含蛋白质和抗氧化剂，搭配全谷物提升饱腹感。

3. 饮品搭配 ：早餐时饮用杏仁牛奶或自制果蔬汁，可增加维生素E摄入。

以上食谱可根据个人口味调整食材组合，建议搭配不同维生素C食物（如柠檬、草莓）以增强抗氧化效果。