茯苓蒸鸡、清蒸鲈鱼、山药薏米粥

以下是2025年雨水节气补气晚餐食谱推荐，结合应季食材与中医养生理念整理而成：

一、经典补气菜品推荐

1. 茯苓蒸鸡

   • 材料 ：茯苓15克、鸡肉300克、姜片、葱段

   • 做法 ：鸡肉切块焯水后与茯苓、姜片一起蒸熟，肉质鲜嫩且健脾利湿。

2. 清蒸鲈鱼

   • 材料 ：鲈鱼1条（约200克）、葱姜丝、蒸鱼豉油

   • 做法 ：鲈鱼肚里塞入葱姜丝，清蒸5-8分钟，淋上蒸鱼豉油提鲜，补气养阴。

3. 山药薏米粥

   • 材料 ：山药30克、薏米30克、红枣10枚、大米100克、白糖适量

   • 做法 ：食材洗净后同煮，薏米需提前浸泡1小时，粥稠后加糖调味，健脾祛湿。

二、时令蔬菜搭配

1. 蒜蓉西兰花

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉、蚝油翻炒，保留脆嫩口感且营养丰富。

2. 荠菜豆腐羹

   • 材料 ：荠菜50克、嫩豆腐100克、淀粉、盐、香油

   • 做法 ：荠菜焯水后与豆腐混合，勾芡后淋香油，清甜开胃。

3. 春笋炖鸡汤

   • 材料 ：春笋1根、老母鸡1只、姜片、盐

   • 做法 ：春笋切块与鸡肉同炖，汤鲜味美且补气强身。

三、汤品推荐

1. 玫瑰花糕（可选）

   • 材料 ：糯米粉1500克、黏米粉3500克、核桃肉250克、大枣500克、玫瑰花60克

   • 做法 ：混合食材揉面后蒸制，可搭配红糖食用，疏肝理气。

2. 海蜇马蹄汤

   • 材料 ：海蜇头60克、荸荠60克

   • 做法 ：煮至荸荠透明，蘸酱油食用，清热解毒。

四、营养小贴士

• 食材选择 ：优先选用深色蔬菜（如菠菜、荠菜）和优质蛋白（如鸡、鱼）。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖，减少油炸，保留营养。

• 饮食原则 ：遵循“春捂护阳，甘味养脾”，避免过饱，搭配合理膳食纤维。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配不同颜色蔬果实现营养均衡。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。