以下是2025年雨水节气适合提高免疫力的午餐食谱推荐，结合祛湿、补养和营养均衡原则整理：

一、经典祛湿菜品

1. 白萝卜牛肉汤

   • 牛肉焯水后与白萝卜同炖1小时，汤色浓郁，可加枸杞提鲜。

   • 功效：健脾祛湿，缓解春季湿气重导致的疲劳。

2. 薏米赤小豆山药粥

   • 药膳组合，健脾祛湿，适合晨起水肿或消化不良者。

   • 做法：薏米、赤小豆、山药与粳米同煮，粥稠味甘。

3. 春笋炒肉

   • 春笋鲜嫩搭配瘦肉，低脂高纤，增强免疫力。

   • 步骤：春笋切丝与腌制肉片翻炒，加生抽、蒜末调味。

二、补养类菜品

1. 柠檬手撕鸡

   • 鸡腿焯水后撕成小条，柠檬汁提鲜，搭配小米辣和香菜。 - 功效：补肝肾，增强抵抗力。

2. 菠菜猪肝汤

   • 菠菜补铁，猪肝含维生素A，适合预防贫血。

   • 做法：猪肝焯水后与菠菜同煮，汤清味美。

3. 荠菜山药猪肝粥

   • 春季养生粥，荠菜解毒，山药健脾，搭配猪肝补血。

   • 步骤：食材洗净后同煮，粥稠营养。

三、营养均衡搭配

1. 双椒鸡丁

   • 鸡腿与青红椒、花椒粒翻炒，蚝油提鲜，色香味俱佳。

   • 功效：促进新陈代谢，增强免疫力。

2. 清炒菜花

   • 菜花与西红柿同炒，富含维生素C，清新开胃。

   • 做法：蒜末爆香后加入菜花翻炒。

3. 葱爆羊肉

   • 羊肉温补脾胃，搭配大葱提神，适合冬季但春季也可食用。 - 步骤：羊肉片腌制后与葱姜爆炒。

四、时令食材推荐

• 春季蔬菜 ：菠菜、荠菜、春笋，富含维生素和矿物质。

• 优质蛋白 ：鱼虾、鸡胸肉、豆制品，增强免疫力。

• 坚果与菌菇 ：杏仁、香菇，搭配粥食用更佳。

注意事项

• 湿热体质慎补 ：避免过度油腻和辛辣食物，如辣椒、油炸食品。

• 多样化饮食 ：每周摄入25种以上食材，确保营养全面。

通过以上食谱搭配，既能祛湿养身，又能补养身体，助力提升免疫力。