2025年立春助眠一周七天午餐食谱，旨在通过合理的饮食搭配，帮助改善睡眠质量。以下是具体食谱：
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周一：番茄鸡肉意面
- 食材：鸡胸肉、番茄、洋葱、大蒜、意面、橄榄油、盐、黑胡椒、罗勒叶。
- 做法：鸡胸肉切块，用盐、黑胡椒腌制；番茄去皮切碎，洋葱、大蒜切末。锅中烧水，水开后放入意面煮至熟透捞出。另起锅，倒入橄榄油，放入洋葱、大蒜炒香，加入鸡胸肉翻炒至变色，再倒入番茄碎，加盐、黑胡椒调味，炖煮至汤汁浓稠，淋在意面上，撒上罗勒叶。
- 功效：鸡肉富含色氨酸，有助于促进睡眠；番茄富含维生素 C 和番茄红素，能缓解压力；意面提供碳水化合物，可增加饱腹感，让人在午后感到放松。
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周二：菠菜鸡蛋饼
- 食材：菠菜、鸡蛋、面粉、葱花、盐、食用油。
- 做法：菠菜洗净焯水切碎。将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和水搅拌成面糊，放入菠菜碎和葱花，加盐调味。平底锅烧热，刷一层薄油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄。
- 功效：菠菜含有丰富的镁元素，镁对神经系统有镇静作用；鸡蛋中的蛋白质有助于维持血糖稳定，避免血糖波动影响睡眠。
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周三：清蒸鲈鱼配糙米饭
- 食材：鲈鱼、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糙米。
- 做法：鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。姜切丝，葱切段。盘中铺上姜丝和葱段，放上鲈鱼，入蒸锅大火蒸 10 - 15 分钟，取出倒掉盘中汤汁，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。糙米提前浸泡后煮成饭。
- 功效：鲈鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，如 DHA 等，对大脑神经有益；糙米相较于白米，保留了更多的膳食纤维和营养成分，消化吸收相对缓慢，能提供持久的能量，有助于夜间安睡。
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周四：胡萝卜炖牛肉
- 食材：牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。
- 做法：牛肉切块焯水。胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块。锅中倒油，放入洋葱炒香，加入牛肉翻炒，放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮至牛肉软烂，放入胡萝卜和土豆继续炖煮至熟，加盐调味。
- 功效：牛肉是铁和锌的良好来源，缺铁可能导致失眠，锌有助于调节身体的生物钟；胡萝卜中的胡萝卜素在体内转化为维生素 A，对眼睛和神经系统健康有益，间接有助于睡眠。
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周五：虾仁豆腐煲
- 食材：虾仁、嫩豆腐、香菇、青菜、姜片、蒜末、盐、淀粉、食用油。
- 做法：虾仁用盐和淀粉腌制。嫩豆腐切块焯水。香菇泡发切片，青菜洗净切段。锅中倒油，放入姜片、蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，放入香菇翻炒几下，加入适量清水烧开，放入豆腐，加盐调味，煮几分钟后放入青菜煮熟。
- 功效：虾仁富含蛋白质和钙，豆腐含有色氨酸，两者搭配有助于提高睡眠质量；香菇具有独特的香气，能舒缓情绪；青菜提供丰富的维生素和膳食纤维。
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周六：玉米排骨汤
- 食材：排骨、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐。
- 做法：排骨切段焯水。玉米切段，胡萝卜去皮切块。将排骨、玉米、胡萝卜、红枣、姜片、葱段放入砂锅中，加适量水和料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，出锅前加入枸杞和盐。
- 功效：排骨富含蛋白质和钙，玉米的膳食纤维有助于消化，红枣和枸杞有滋补气血的作用，整体营养均衡，适合立春时节饮用，可改善身体状态，利于睡眠。
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周日：凉拌黄瓜鸡丝
- 食材：鸡胸肉、黄瓜、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）。
- 做法：鸡胸肉煮熟后撕成丝。黄瓜洗净拍碎切成段。将蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油混合成酱汁。把鸡丝和黄瓜放入碗中，倒入酱汁拌匀，可根据个人口味加入辣椒油。
- 功效：黄瓜含水量高，清爽可口，有助于缓解午后的困倦；鸡肉提供优质蛋白，且凉拌的方式清淡不油腻，不会给肠胃造成负担，有利于午休后的消化和休息。
2025 年立春这一周的午餐食谱注重营养均衡与助眠食材的搭配。通过摄入富含色氨酸、镁、钙等营养素的食物，以及采用清淡、易消化的烹饪方式，有助于调节身体机能，缓解压力，为良好的睡眠打下基础。立春时节气候多变，合理饮食也能增强身体抵抗力，适应季节变化。
