承德特色菜排名前十名以满族宫廷菜与民间风味融合为特色，御土荷叶鸡的荷香沁脾、平泉羊汤的醇厚暖胃、驴打滚的软糯香甜位列前三，荞面饸饹的酸辣筋道与满族八大碗的八珍荟萃紧随其后，共同构成兼具历史底蕴与烟火气的舌尖盛宴。
- 御土荷叶鸡：选用避暑山庄御土培育的荷叶包裹嫩鸡，蒸制后荷香渗入每一丝肉质，鲜嫩多汁，相传为清代皇家狩猎时的野炊秘方。
- 平泉羊汤：以羊杂慢炖数小时，汤色乳白如豆浆，佐以葱花香菜与辣椒油，冬季食用驱寒暖身，搭配芝麻烧饼更是一绝。
- 驴打滚：黄豆面裹糯米团夹红豆馅，口感绵软粘牙，甜而不腻，因制作时翻滚豆面的动作形似驴打滚而得名。
- 荞面饸饹：承德高山荞麦制成粗面条，浇羊肉臊子与酸菜汤，酸辣开胃，嚼劲十足，是当地人解酒醒神的必备主食。
- 满族八大碗：包含扒猪手、小鸡炖蘑菇等八道炖菜，集扒、焖、酱、烧等烹饪技法，宴席上象征团圆丰盛。
- 改刀肉：平泉特色，猪肉与笋丝炒至金黄，堆成金字塔状，肉质筋道，笋丝脆嫩，酱香浓郁。
- 承德凉粉：绿豆淀粉制成晶莹凉粉，拌麻酱蒜泥与辣椒油，清凉滑爽，咸丰皇帝曾微服私访连吃两碗。
- 坛焖肉：陶坛慢炖五花肉，肥而不腻，入口即化，汤汁醇厚，适合家庭聚餐。
- 汽锅八仙：野味与药材蒸制，汤清味鲜，滋补养生，传说食用后精神焕发。
- 拨御面：荞麦面条配老鸡汤与榛蘑，乾隆赐名，百家子村的最为地道，面条透亮如御赐玉带。
若计划前往承德，建议冬季品尝羊汤与坛焖肉暖身，夏季以凉粉消暑，春秋两季则不可错过御土荷叶鸡与驴打滚的季节风味。
