​​广东菜心就是菜苔​​，两者是同一蔬菜的不同名称，​​因地域差异导致叫法不同​​，均属于十字花科芸苔属的白菜变种，以嫩茎和花薹为食用部分，​​口感脆嫩、营养丰富​​，尤其在华南地区广泛种植。

1. ​​植物学归属一致​​
   广东菜心与菜苔的学名均为Brassica parachinensis，是白菜亚种中经人工选育形成的变种，起源于中国南部。其形态特征包括浅根系、卵圆形叶片及黄色十字形小花，抽薹后主茎和侧薹均可食用，生物学特性完全吻合。

2. ​​名称差异源于地域习惯​​
   在广东、广西等地常称“菜心”，而长江流域多称“菜苔”或“菜薹”。例如，武汉洪山菜苔与广东菜心实为同种，但因气候和栽培方式不同，外观略有差异，​​本质并无分类学区别​​。

3. ​​栽培与食用特性相同​​
   两者均喜温暖环境，适温15-25℃，可周年种植。广东菜心因耐热性强，成为华南主栽品种，​​每年可收9-10茬​​，而菜苔在长江流域秋冬栽培较多。烹饪方式上均适合清炒、煮汤，​​富含维生素C、钙及膳食纤维​​。

4. ​​市场定位与营养价值​​
   作为特色蔬菜，广东菜心常出口港澳，被誉为“名贵蔬菜”；菜苔则在华中更普及。营养上，每百克含维生素C约79毫克，兼具清热解毒、降血脂功效，​​两者均属高价值健康食材​​。

选择时无需纠结名称，​​关注新鲜度即可​​：茎秆挺直、花苞未开的品质最佳。无论是“菜心”还是“菜苔”，都是餐桌上兼具风味与营养的优质选择。