广东菜心，俗称菜苔、广东菜苔、菜花等，有时也简称为菜心。它是一种由白菜等易抽苔蔬菜经长期选择和栽培驯化而来的十字花科芸薹属一、二年生草本植物，主要分布于我国广东、广西一带，具有脆嫩的品质和独特的风味，深受人们喜爱。
广东菜心的特点
- 品质与风味：广东菜心以主薹和侧薹供食，质地柔嫩，口感清甜，风味独特，常被用作炒食或汤用。
- 营养价值：每百克食用部分含维生素C 79毫克，还富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、杀菌、降血脂等保健功能。
- 经济价值：广东菜心生长周期短，每年可收获9-10茬，经济效益显著，同时出口港澳及欧美，被视为名贵蔬菜。
种植与食用
- 种植方法：广东菜心适合春季和秋季种植，常见的品种包括红菜心、四九菜心等。种植方式包括直播、条播和育苗移栽，田间管理需注重施肥、浇水及除草。
- 食用方式：广东菜心的经典做法包括白灼菜心、上汤菜心、菜心炒腊肠等，这些菜肴清爽鲜美，展现了菜心的独特魅力。
总结
广东菜心作为一种脆嫩、营养丰富的蔬菜，不仅是中国广东的特产，还因其高品质和经济价值而远销海外。无论是作为日常餐桌上的佳肴，还是出口蔬菜中的重要品种，广东菜心都展现了其独特的魅力。
