八月炸(学名:三叶木通)成熟老化后,果皮会由青绿转为深紫或褐黄色,表面出现明显皱缩,果肉干瘪变硬,甜度下降并伴随发酵味,此时口感变差且营养价值降低。
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外观变化
老化后果皮颜色加深,从鲜亮的紫红色变为暗紫色或褐黄色,表皮失去光泽并产生密集皱纹,部分果实可能开裂露出种子。 -
果肉与口感
新鲜时晶莹多汁的果肉会脱水变硬,质地从绵软转为干涩,甜味减弱并产生类似酒味的发酵感,种子周围的胶质层变黏稠。 -
食用与保存建议
老化后果实不宜直接食用,可晒干用于泡茶或煮水。储存时需避开潮湿环境,未成熟的八月炸可常温放置2-3天催熟,成熟后尽快食用。
若发现八月炸完全干枯或霉变,需丢弃处理。适时采摘和保存能最大限度保留其风味与营养。