2月当季蔬菜水果以鲜嫩多汁、营养丰富为特点,推荐选择菠菜、芹菜、红菜苔、荠菜等蔬菜,以及苹果、蓝莓、柑橘类水果。这些食材不仅顺应自然规律,口感最佳,还能提供春季所需的维生素和矿物质,帮助增强免疫力、促进消化。
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蔬菜类:
- 荠菜:早春野菜的代表,富含荠菜酸和维生素B族,可凉拌或煮羹,兼具清香与营养。
- 红菜苔:紫红色花茎脆嫩多汁,含铁和膳食纤维,适合清炒或焯拌,尤其适合孕妇食用。
- 菠菜:补铁佳品,叶酸含量高,可搭配坚果或豆腐提升吸收率。
- 胡萝卜:甜脆爽口,富含β-胡萝卜素,生吃或榨汁都能保留营养。
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水果类:
- 蓝莓:抗氧化明星,果肉饱满酸甜,直接食用或搭配酸奶均可。
- 苹果:果胶丰富,助消化降胆固醇,推荐选择脆甜品种如红富士。
- 柑橘类(橙子、柚子):维生素C含量高,缓解春燥,果皮还可用于制作蜜饯。
小贴士:选购时注意食材新鲜度,本地应季产品更环保健康。春季饮食可适当增加绿叶菜和低糖水果,平衡冬季的厚重口感。