西藏甜茶是藏族传统饮品，其制作方法融合了独特的工艺与高原特色，具体可分为以下步骤：

一、基础材料准备

1. 主料

   • 砖茶/红茶 ：需选择品质好的砖茶或红茶，部分配方会使用云南、四川等地产的红茶以提升风味。

   • 牛奶 ：通常选用牦牛奶，新鲜、浓郁的奶香是甜茶的关键。

2. 辅料

   • 糖 ：根据口味调整用量，传统配方约1斤3两白糖。

   • 桃仁 （可选）：捣碎后加入可增加甜茶的层次感。

二、传统制作工艺

1. 煮茶

   • 将砖茶或红茶装入特制布袋（如麻布袋或铜制茶壶），加入沸水煮5-10分钟，期间需不断搅拌以防止糊底。

   • 第一次煮茶后，取出布袋挤干残渣，保留茶汤备用。

2. 兑奶与调味

   • 将牛奶加热至微沸后倒入茶汤中，保持小火熬煮，使茶与奶充分融合。

   • 加入白糖，搅拌均匀后继续煮至茶汤再次沸腾，确保糖完全溶解。

3. 二次煮茶（可选）

   • 重复煮茶步骤，但使用较少量的红茶（约2两），煮5分钟左右，使茶汤更加浓郁。

三、关键要点

1. 比例控制

   • 茶与牛奶的比例通常为1:5，可根据口味调整。

   • 红茶需反复煮沸，避免未熟透影响口感。

2. 工具与技巧

   • 使用铜制或铁制茶壶可提升茶香。

   • 挤压布袋时可用瓢或锅边轻敲，避免破坏茶汤结构。

3. 风味调整

   • 不同季节可调整配料比例，冬季可增加糖分以驱寒。

   • 有经验的茶师会通过茶色和味道判断浓度是否适宜。

四、传统与现代变化

传统拉萨甜茶以砖茶和牦牛奶为主，现也有使用袋装奶粉的便捷做法。但手工熬煮更能保留茶香与奶香融合的独特口感，是地道藏族风味的体现。