新鲜天门冬的加工工艺可分为以下步骤，综合了传统方法与现代技术，确保品质与效率：

一、采收与预处理

1. 采收时间与部位

   选择2-3年生的天门冬，此时块根肥大、粉质饱满、浸出物含量高。采收时需剪除茎蔓，挖出整株植物，保留直径≥1.3厘米的块根，去除须根、病虫霉变部分。

2. 清洗与分级

   用流动水多次漂洗块根，彻底去除泥土，按大小分级备用。

二、炮制与干燥

1. 水煮法

   • 配方 ：石灰250克、白矾100克加水50公斤煮沸，加入50公斤鲜天门冬，煮3滚（中间翻动2次），再焗20分钟至皮裂透心。

   • 注意事项 ：煮制时间不宜过长，避免天门冬变红。

2. 真空冷冻干燥（可选）

   • 步骤 ：煮熟后剥皮，浸泡于1% CaCl₂溶液中14-16分钟，真空冷冻干燥至含水量10%-13%，真空包装保存。

三、后处理与储存

1. 剥皮与筛选

   • 趁热剥皮时从一头向另一头撕去，避免残留皮层。风干后通过筛选分类，去除碎尾细毛。

2. 干燥与包装

   • 使用空气能烘干机以45℃左右烘干30-60分钟，或自然晾晒至半透明状。干燥后密封包装，置于通风阴凉处防潮防虫。

四、品质标准

成品应具备以下特征：

• 身干、条块肥大、色黄白、有糖质、油润半透明；

• 质坚稍脆，无破皮、虫蛀、霉变。### 其他加工方向

• 炮制方法 ：可配合蒸煮后炒制（炒天门冬）或熏蒸（硫黄熏蒸）；

• 应用拓展 ：天门冬可制膏（如二冬膏）、酒（天门冬酒）或入药。

通过规范加工流程，既能保留天门冬的药效成分，又能提升成品的市场价值。