乌龙茶
厦门岩茶是产自中国福建省厦门市及武夷山地区的特色茶饮,属于 乌龙茶 类,也是青茶的一种。以下是具体说明:
一、基本分类
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茶类归属
岩茶属于 半发酵茶 ,在六大茶类中介于绿茶(不发酵)和红茶(全发酵)之间。
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别称
乌龙茶又称青茶,岩茶是其中最具代表性的品类。
二、核心特征
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产地
主要产于福建武夷山,该地区以丹霞地貌著称,茶树多生长于岩石缝隙中。
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制作工艺
包含萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序,烘焙程度不同会呈现花果香、桂皮香等独特风味。
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茶汤特征
汤色橙黄至金黄,清澈明亮,具有“岩骨花香”的独特韵味。
三、品种与历史
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品种 :属于武夷岩茶范畴,是岩茶中的极品。
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历史 :明末清初发明,因生长环境独特而形成独特品质。
四、品饮特点
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口感 :先苦后甜,汤底醇厚甘爽,具有强烈的地域特色。
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茶韵 :以“岩韵”为核心,包含“岩骨花香”的独特香气。
总结
厦门岩茶是乌龙茶的典型代表,依托武夷山的自然环境与工艺传承,形成了不可复制的品质与风味,是中国茶文化中极具代表性的品类。