除湿的食材主要包括薏米、红豆、山药、冬瓜、荷叶、苦瓜、白扁豆等通过利尿、健脾或清热等方式帮助排出体内湿气,适合春夏潮湿季节食用。
- 薏米:被誉为“祛湿明星”,利水消肿、健脾去湿,常与红豆搭配煮粥或煲汤。需注意薏米性寒,建议炒熟后再食用,孕妇慎用。
- 红豆:性平味甘,清热祛湿兼补血,可煮水、炖汤或熬粥,与鲫鱼同煮增强效果。
- 山药:通过健脾间接祛湿,富含黏液蛋白,可蒸煮、炖汤或炒食,如山药排骨汤。
- 冬瓜:含利尿物质,加速水分代谢,低热量且消暑,适合煮汤或制茶。
- 荷叶:芳香化湿,促进循环排湿,可制作荷叶茶或蒸菜。
- 苦瓜:清热利尿,凉拌或炒食均可,但性凉不宜过量。
- 白扁豆:健脾化湿,需彻底煮熟避免毒素,适合炖汤或煮粥。
春季湿气重时,可多选这些食材搭配食用,如薏米红豆汤、山药排骨汤等,兼顾美味与养生。体质偏寒者可适量加入生姜调和。