青岛海鲜最肥美的月份集中在3月至10月,其中春季的虾虎、鲅鱼,夏季的蛤蜊、海蛎子,以及秋季的黄花鱼尤为鲜美,不同季节可品尝到独具风味的时令海产。
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春季(3-5月):3月墨鱼豆、养殖扇贝上市,4月虾虎进入产卵期,肉质饱满鲜甜;谷雨后鲅鱼开始登场,胶州湾蛤蜊、海螺也进入捕捞季。
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夏季(6-8月):贝类迎来高峰,海蛎子、花蛤肥美且产量大,尤其7-8月赶海可挖到新鲜蛤蜊;海带收获季(5-6月)提供丰富膳食纤维。
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秋季(9-11月):10-12月黄花鱼最肥,肉质细腻;秋末虾蟹类如梭子蟹开始储备过冬,膏黄丰腴。
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冬季(12-2月):冬至至清明的海蛎子持续肥美,开凌梭鱼初春上市,但整体选择较少。
小贴士:赶海最佳时间为春末夏初或秋季退潮时,选购注意时令与鲜度,避免过度调味掩盖本味。