牡蛎、扇贝、蛤蜊等
贝壳类海鲜种类繁多，以下是常见的可食用种类及特点的整理：
一、常见可食用贝壳类海鲜
- 牡蛎
- 别称：生蚝、蛎黄、蚝白等，富含锌、铁、牛磺酸等矿物质，可生吃、蒸煮或烧烤。
- 扇贝
- 肉质细腻，含蛋白质、不饱和脂肪酸，适合煮、蒸、烤或生吃。
- 蛤蜊
- 分布广泛，肉质鲜美，可炖汤或炒菜，是高蛋白低脂肪的海鲜。
- 文蛤
- 又称蛤蜊，肉质鲜嫩，适合清蒸或辣炒，是重要的食用贝类。
- 蛏子
- 肉质紧实，有缢蛏、竹蛏等品种，可生吃或煮汤。
- 花蛤
- 色泽鲜艳，富含蛋白质，适合蒸蛋或辣炒。
- 北极贝
- 来自北大西洋深海，肉质鲜甜，需长时间养殖，适合清蒸。
- 扇贝类
- 包括普通扇贝、青口贝等，肉质细腻，适合多种烹饪方式。
二、其他特色贝壳类海鲜
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鲍鱼 ：被誉为“海洋软黄金”，富含蛋白质和抗氧化物质。
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海螺 ：肉质脆嫩，可煮汤或凉拌。
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海瓜子 ：外壳坚硬，内含丰富海产品，可炒食或加工制品。
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瑶柱 ：干制品，常用于炖汤或配菜，需泡发后使用。
三、选购建议
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鲜活判断 ：活贝类触碰时会伸出肉质，闭壳则不宜购买。
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区域特色 ：如广东茂名盛产螺类，广西以甜口螺类著称。
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线上购买 ：需注意保鲜期，推荐真空包装或活体运输产品。
以上种类综合了营养价值与食用多样性，可根据需求选择搭配。
