由于篇幅限制，无法为您提供100种家常炖菜菜谱，但是我可以为您提供部分常见的家常炖菜菜谱供您参考：

番茄炖豆腐

• 材料：豆腐500g，番茄1个，青豆40g，番茄酱30g，松多鲜素蚝油15g，松多鲜调味粉、水淀粉适量。
• 做法：青豆开水煮至3分钟过凉，西红柿炒烫去皮，豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁，再放入青豆继续翻炒。加入盐，松多鲜调味料少许，然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟，加入素蚝油调味，淋入水淀粉。汤汁浓稠关火。

土豆炖牛肉

• 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、盐、料酒、酱油、清水。
• 做法：牛肉切块，焯水去血水备用。土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝备用。锅中加油，放入姜片爆香，加入牛肉煸炒至变色。加入料酒、酱油翻炒均匀，加入清水烧开。放入土豆、胡萝卜、洋葱，转小火慢炖至牛肉熟烂，加盐调味即可。

猪肉炖粉条

• 材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。
• 做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

小鸡炖蘑菇

• 材料：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油 2大匙。
• 做法：嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水不要倒掉，过滤一下留着炖菜。锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。将炒好的所有食材倒入砂锅中。倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可。

希望以上信息对您有所帮助！