南昌人的饮食特点主要体现在以下几个方面：

1. 口味偏重，喜辣 ：南昌人的饮食习惯深受江西地方特色的影响，口味偏重，尤其喜欢辣味。在南昌，无论是日常饮食还是节庆佳肴，辣椒都是不可或缺的调料。

2. 主食以米饭为主 ：南昌人的主食以米饭为主，中午和下午都会吃米饭。

3. 赣菜特色鲜明 ：南昌饮食以赣菜为主体，展现出鲜辣香醇的独特风味。赣菜善用本地丰富的食材，凭借精湛的烹饪技艺，炮制出一道道令人垂涎欲滴的美食。

4. 炒菜种类丰富 ：南昌人喜欢吃炒菜，如辣椒炒肉、炒茄子、炒莲白等。

5. 汤品多样 ：南昌人喜欢喝汤，如排骨汤、鸡肉汤、鸭血汤等，瓦罐煨汤是南昌人喜爱的汤品之一，有鸡蛋肉饼汤、莲藕排骨汤、香菇排骨汤和皮蛋肉饼汤等。

6. 炖菜受欢迎 ：南昌人喜欢吃炖菜，如红烧肉、炖鸡、炖鸭等。

7. 拌面种类多 ：南昌人也喜欢吃拌面，如南昌拌面、沙县拌面等。

8. 注重食材的新鲜和原味 ：南昌饮食注重食材的新鲜和原汁原味，保持主料的味道，并根据菜的原味来配料，使菜肴既辣又香。

9. 烹饪技艺传承 ：南昌饮食传承了古老的赣菜烹饪手法，注重火候的掌握和调料的运用，如大火爆炒能让食材迅速锁住水分，保持鲜嫩。

10. 饮食文化底蕴深厚 ：南昌地处鄱阳湖平原，得天独厚的自然环境为食材的生长提供了丰富的资源。南昌人善于利用本土的自然资源，将其转化为美味的食物，这种对本土食材的依赖和运用，使得南昌饮食带有鲜明的地域标识。

南昌人的饮食特点可以概括为口味偏重、喜辣，主食以米饭为主，赣菜特色鲜明，炒菜和汤品多样，炖菜和拌面受欢迎，注重食材的新鲜和原味，烹饪技艺传承，以及饮食文化底蕴深厚。