北方春天适合种的农作物有很多，主要包括以下几类：

1. 粮食作物

   • 春小麦：春小麦一般在3月中旬到4月中旬播种育苗。要求晚霜期结束且日均气温稳定在18度以上时进行定植，通常在断霜后即可定植。其种子在7-15℃左右能发芽，具有极强的抗旱能力，株矮穗大，生长期短，主产区有黑龙江、河北、天津、新疆、甘肃和内蒙古等地。
   • 玉米：玉米是喜温植物，适合在春季种植，具有非常强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源。

2. 蔬菜作物

   • 春黄瓜：一般在3月中旬到4月中下旬定植，要求晚霜期结束且日均气温稳定在18度以上，定植期要结合播种期来确定，但具体定植时间还需根据当地气温情况而定。
   • 辣椒：北方辣椒一般在1-2月份播种育苗，4-5月移栽定植。当表土下温度稳定在15度以上时，就可以移栽辣椒苗了。
   • 韭菜：春大葱一般在3月份时播种育苗，等到小麦采收后开始定植，直至霜降再收获。
   • 茄子：茄子喜高温环境，种子需要在25-30℃才可以发芽，苗期适宜生长温度在25-30℃，低于15℃生长缓慢。所以通常在3月播种育苗，4月定植，麦收后再收获。
   • 豆角：豆角的适应力强，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，它能耐高温环境，在25-35度的高温发芽较快，所以春季播种前一般会进行催芽处理。

3. 经济作物

   • 花生：花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区。在中国，山东生长最佳。通常选在4月中旬种植，因为此时土壤和气候条件较为适宜。

北方春天适合种植的农作物种类繁多，包括粮食作物、蔬菜作物和经济作物等多个类别。这些农作物不仅适应了北方春季的气候特点，而且具有较高的经济价值和营养价值，对于保障国家粮食安全、促进农民增收以及满足市场需求都具有重要意义。