春季是时令蔬果的丰收季，以下为推荐品种及养生要点：

一、春季时令蔬菜推荐

1. 春笋

   • 特点 ：脆嫩鲜美，被誉为“素食第一品”，含膳食纤维和维生素C，具有清热化痰、利水消肿功效。

   • 推荐吃法 ：油焖春笋、春笋炖排骨、凉拌春笋。

2. 荠菜

   • 特点 ：含钙量接近牛奶3倍，维生素C和矿物质丰富，中医认为可平肝明目、健脾利湿。

   • 推荐吃法 ：荠菜馄饨、荠菜豆腐羹、焯水凉拌。

3. 芦蒿

   • 特点 ：性凉解燥，含蛋白质和矿物质，苏轼诗句“蒌蒿满地芦芽短”即赞其鲜嫩。

   • 推荐吃法 ：芦蒿炒蛋、凉拌芦蒿。

4. 香椿

   • 特点 ：谷雨前最嫩，含维生素E和类黄酮，中医认为可祛风散寒、健胃理气。

   • 推荐吃法 ：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐。

5. 菠菜

   • 特点 ：富含铁元素，可补血润燥，含叶黄素护眼。

   • 推荐吃法 ：蒜蓉菠菜、菠菜猪肝汤。

6. 豌豆苗

   • 特点 ：口感清爽，维生素C含量高，具有清热降火功效。

   • 推荐吃法 ：清炒豌豆苗、上汤豌豆苗。

二、春季时令水果推荐

1. 草莓

   • 特点 ：酸甜多汁，富含维生素C和抗氧化物质，含氨基酸和矿物质。

   • 注意事项 ：性凉，脾胃虚寒者需控制食用量。

2. 桑葚

   • 特点 ：紫黑果肉，滋阴补肝，花青素含量高，可抗衰老。

   • 推荐吃法 ：直接食用、桑葚枸杞粥。

3. 樱桃

   • 特点 ：鲜红多汁，含铁和维生素C，有助增强免疫力。

   • 推荐吃法 ：生食、樱桃沙拉。

4. 枇杷

   • 特点 ：润肺止咳，南方春季特有水果，含维生素B族。 - 推荐吃法 ：枇杷汤、枇杷膏。

三、养生小贴士

• 时令选择 ：春笋、荠菜、草莓、菠菜等当季蔬果营养更丰富。

• 烹饪建议 ：芦蒿、香椿等需焯水后食用以减少亚硝酸盐；草莓表面需盐水浸泡。

• 特殊人群 ：脾胃虚寒者慎用寒性蔬果（如草莓），可搭配姜茶；过敏体质建议选择荠菜、芹菜等低敏食材。

通过合理搭配这些时令蔬果，可有效滋养肝气、增强免疫力，助力春季健康养生。