以下是整理后的100种高端食材分类列表，综合多个权威来源：

一、海鲜类

1. 黄油蟹（蟹中之王）

2. 野生大黄鱼（海中珍品）

3. 蓝龙虾（美洲龙虾基因变异）

4. 长江刀鱼（长江三鲜之首）

5. 鳄梨（牛油果）

6. 海胆

7. 鲍鱼

8. 三文鱼

9. 鲨鱼

10. 深海鱼子酱（如阿尔马斯鱼子酱）

二、珍稀菌类

1. 冬虫夏草（虫草之王）

2. 松茸（菌中之王）

3. 鹿茸

4. 灵芝

5. 银耳

三、肉类与乳制品

1. 和牛（日本和牛）

2. 神户牛肉

3. 阿尔卑斯山羊奶酪

4. 驼鹿奶酪

5. 法式鹅肝酱

6. 藏香猪

7. 伊比利火腿

8. 红酒（如波尔多、勃艮第）

四、花卉与香料

1. 藏红花（波斯名贵香料）

2. 百合

3. 鸢尾

4. 罗勒

5. 姜黄

五、坚果与种子

1. 松露

2. 鹰嘴豆

3. 开心果

4. 奇亚籽

六、酒类与饮品

1. 高端葡萄酒（如干红、起泡酒）

2. 龙舌兰

3. 烈酒（如马提尼、威士忌）

4. 水（如夏威夷Kona Nigari水）

七、其他珍稀食材

1. 野生葛仙米（高蛋白藻类）

2. 雪蛤（东北林蛙）

3. 金枪鱼（蓝鳍金枪鱼）

4. 长江刀鱼（绝绝子级别）

5. 挂绿荔枝（清朝贡品）

注：部分食材如冬虫夏草、藏香猪等因产量稀少且受保护，价格波动较大；鱼子酱、松露等依赖特定产地，市场流通性较低。购买时建议认准品牌与产地，注意鉴别真伪。