豌豆苗是一种营养丰富的春季时令蔬菜，可以制作多种美味的菜肴。以下是一些常见的豌豆苗做法：
凉拌豌豆苗
食材：
- 豌豆苗 150克
- 干鹿茸菇 适量
- 红椒 半个
- 大蒜
- 干虾皮 一小把
- 生抽、松茸鲜、食盐、芝麻香油、食用油 适量
步骤：
- 豌豆苗焯水30秒后冷却，鹿茸菇泡软撕开。
- 准备凉拌料汁，加入红椒丝、蒜末、干虾皮，热油激香后加入生抽、芝麻香油、香醋、食盐和松茸鲜。
- 豌豆苗和鹿茸菇挤干水分，拌入料汁即可。
豌豆苗炒牛肉
食材：
- 牛肉 200克
- 豌豆苗 150克
- 蒜末 适量
步骤：
- 牛肉切片腌制。
- 热锅炒牛肉至变色，盛出备用。
- 爆香蒜末，倒入豌豆苗翻炒至断生，加入牛肉翻炒均匀。
豌豆苗拌香干
食材：
- 豌豆苗
- 香干
- 油、盐、白糖、鸡精、香油 适量
步骤：
- 豌豆苗焯水后冷却，香干切丝焯水。
- 豌豆苗和香干加入盐、白糖、鸡精拌匀，滴入香油即可。
清炒豌豆苗
食材：
- 豌豆苗
- 大蒜、小米辣 适量
步骤：
- 豌豆苗清洗，热油炒香蒜末和小米辣。
- 下入豌豆苗翻炒至断生，加盐和鸡精调味。
豌豆苗豆腐汤
食材：
- 北豆腐 2块
- 豌豆苗 50克
- 花椒粉、大蒜、酱油、香油 适量
步骤：
- 豆腐切块，锅中加水烧开，加入酱油、花椒粉、大蒜煮5分钟。
- 放入豌豆苗烫熟，调味后即可食用。
豌豆苗不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合春季食用。您可以根据个人口味选择适合的做法进行尝试。
